花生猪皮煲#肉肉厨

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周一好！我是肉肉厨！今天带来一道美容菜---花生猪皮煲。猪皮是一个比较有争议的食材，很多人说，吃猪皮会导致很多肥油残留子肠子里面，多吃会导致各种的心血管毛病。其实凡事都是有两面性的，只要把握好份量，适当的吃，对人的身体还是有好处的（说句不好听，鲍鱼，鱼翅吃多了也会出问题）。呵呵~~

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139克
125克
34克

1856
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪皮 400克

、

花生 100克

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

肉蔻 1个

、

草果 1个

、

干辣椒 6个

、

香叶 1片

、

甘草 1片

、

白芷 1片

、

生抽 20克

、

老抽 5克

、

盐 5克

、

冰糖 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪皮洗净后整块放入冷水锅。开大火煮。
步骤2/9 点击查看大图
大火煮开后捞出备用。
步骤3/9 点击查看大图
捞出的猪皮用刀片刮干净毛和杂质和一些肥油。
步骤4/9 点击查看大图
猪皮切条备用。
步骤5/9 点击查看大图
起干净锅热油倒入香料炒香，然后加入猪皮继续大火翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入生抽、老抽、冰糖、水。大火煮开后转小火焖软。
步骤7/9 点击查看大图
小火煮15分钟后加入花生翻炒均匀，然后继续焖煮。
步骤8/9 点击查看大图
猪皮焖软Q后开盖大火收汁。
最后一步点击查看大图
最后加盐调味，转砂锅，即可出菜啦！！

小贴士

附带猪皮的选购：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好的。猪皮的储存：新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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