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馋嘴蛙的做法

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馋嘴蛙

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛蛙 3只

、

莴苣一根

、

白玉菇 100克

、

魔芋丝结 100g

、

姜

、

蒜瓣

、

干红辣椒

、

花椒

、

郫县豆瓣酱一勺

、

食用油 200g

、

料酒两勺

、

醋一勺

、

糖两勺

、

盐两小勺

、

味精一小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把杀好的牛蛙洗净减成小块。
步骤2/10 点击查看大图
把姜，蒜，干红辣椒切成沫
步骤3/10 点击查看大图
把莴苣削皮洗净切成滚刀块。蘑菇洗净。把莴苣，蘑菇，魔芋丝结用热水焯一遍。
步骤4/10 点击查看大图
在平底锅里倒入小半锅油，放入牛蛙，用铲子慢慢拨动（不用大力以防炒碎)。等牛蛙半煎半炸三四分钟后盛出来。
步骤5/10 点击查看大图
锅里留少许底油，放入蒜，姜干红辣椒，豆瓣酱，花椒小火慢慢煸炒，直到熬成红油。（喜欢吃辣的可以多放点辣椒)
步骤6/10 点击查看大图
另取一口锅，用滤网勺把熬好的辣椒油过滤出红油，去除残渣。
步骤7/10 点击查看大图
锅里加入半锅开水，放入牛蛙。并加入醋，料酒，糖，盐。大火煮10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
放入莴苣中火继续煮5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
然后放入魔芋丝结和蘑菇继续煮5分钟。起锅前加入少许味精。
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色泽诱人，美味的馋嘴蛙闪亮登场啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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