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美味的手工凉皮的做法

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美味的手工凉皮

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冬天卖凉皮的是越来越少了想解馋怎么办呢那唯有自己做啦

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

醋适量

、

酱油适量

、

芝麻酱适量

、

蒜适量

、

黄瓜适量

、

香菜适量

、

熟花生米适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
揉好的面团放至清水里开始洗面
步骤2/12 点击查看大图
洗三至四次面水单独放在一个盆里
步骤3/12 点击查看大图
最后洗出的面筋放在蒸锅里大火蒸二十分钟
步骤4/12 点击查看大图
洗出的面水
步骤5/12 点击查看大图
沉淀一宿
步骤6/12 点击查看大图
倒掉上面的清水剩下的面水搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
烤盘刷一层熟油倒入面水
步骤8/12 点击查看大图
大火蒸两分钟左右凉皮起泡就好了
步骤9/12 点击查看大图
拿出来放在冷水里备用
步骤10/12 点击查看大图
做好的凉皮切条
步骤11/12 点击查看大图
加入蒸好的面筋浇入调料拌匀
最后一步点击查看大图
闷热的冬天来一碗自己凉皮很是酸爽呢

小贴士

1.洗出的面水至少要沉淀八个小时 2刷烤盘的油一定要放熟油 3蒸的时候一定要大火盖上锅盖蒸凉皮起泡就出锅不要蒸不熟也不要蒸的过老不然会开列容易碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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