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鲈鱼也开屏的做法

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鲈鱼也开屏

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开屏鲈鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲜鲈鱼一条 2斤

、

姜丝

、

盐适量

、

葱

、

食用油

、

料酒

、

蒸鱼豉油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜鲈鱼，去鳞，鳃，内脏，洗净
步骤2/9 点击查看大图
切去背鳍，头切下，把鲈鱼背超上切片（注意腹部不要切断），保证鱼的整体性
步骤3/9 点击查看大图
均匀抹适量盐，鸡精，腹内放葱白段，姜丝，在盘里摆成开屏状，淋上料酒腌制十分钟
步骤4/9 点击查看大图
蒸锅加水，烧开
步骤5/9 点击查看大图
放入鱼，盖好锅盖，定时蒸8分钟，再闷五分钟
步骤6/9 点击查看大图
摆上葱叶丝（技巧:手抓住葱叶一头，牙签插进去往另一半拉，就成丝状了），淋上蒸鱼豉油
步骤7/9 点击查看大图
热锅，加食用油加热至滚
步骤8/9 点击查看大图
把滚油均匀淋在鱼身上
最后一步点击查看大图
OK，可以开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-07

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