蒜蓉粉丝娃娃菜10.9.2016

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2016重阳节，独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲☺

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10-30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 2棵

、

粉丝 1团

、

蒜 1头

、

香葱适量

、

海鲜酱油适量

、

耗油适量

、

色拉油 40g

、

清水适量

、

糖少许

、

白胡椒少许

、

红椒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备:(1)粉丝清水泡发，色拉油拌(不能用芝麻油，会盖住蒜蓉味)(2)娃娃菜掰叶(好入味，卖相好就剖4块)、洗干净，水煮(蒸的时候，熟的快)(3)大蒜剥好
步骤2/6
改刀:大蒜剁米，分大小共两份备用香葱切粒红椒切碎
步骤3/6
蒜蓉汁(1)蒜蓉碗:生蒜蓉，指天椒，水，耗油(2)金蒜蓉:蒜蓉炸金黄，盐，白糖(3)蒜蓉汁:金蒜蓉，倒入蒜蓉碗，搅匀或者: 蒜炒香，生抽，盐，水，糖
步骤4/6
摆盘盘底放粉丝，上面煮好的娃娃菜(蒸东西，上面放不好熟的，热的快)
步骤5/6
蒸:蒸锅里水开了，娃娃菜放入蒸屉，加红椒碎大火蒸10-12分钟
最后一步
浇汁:浇蒜蓉汁，海鲜酱油，点缀香葱碎，再加白胡椒(提鲜)

小贴士

2016.10.9 重阳节治大国若烹小鲜烹饪要求: 1.熟了 2.入味 3.每人每天烹调油的摄入量为25-30克、盐为6克 (1)少油:热锅凉油，4茶匙，菜翻炒4次，沿着锅边加水，炖 (2)少盐:菜7分熟，加醋，加盐 [粉蒸娃娃菜](蒜蓉粉丝蒸娃娃菜) 一、食材: (一)主料:娃娃菜2棵，粉丝1团，大蒜1头 (二)辅料:香葱，红椒，白胡椒 (三)调料:海鲜酱油，耗油，白砂糖(1茶匙)，色拉油，清水二、做法: (一)准备: 1.粉丝清水泡发，色拉油拌(不能用芝麻油，会盖住蒜蓉味) 2.娃娃菜掰叶(好入味，卖相好就剖4块)、洗干净，水煮(蒸的时候，熟的快) 3.大蒜剥好 (二)改刀: 大蒜剁米，分大小共两份备用香葱切粒红椒切碎 (三)烹饪: 1.蒜蓉汁 (1)蒜蓉碗:生蒜蓉，指天椒，水，耗油 (2)金蒜蓉:蒜蓉炸金黄，盐，白糖 (3)蒜蓉汁:金蒜蓉，倒入蒜蓉碗，搅匀或者: 蒜炒香，生抽，盐，水，糖 2.摆盘盘底放粉丝，上面煮好的娃娃菜(蒸东西，上面放不好熟的，热的快) 3.蒸: 蒸锅里水开了，娃娃菜放入蒸屉，加红椒碎大火蒸10-12分钟 4.浇汁: 浇蒜蓉汁，海鲜酱油，点缀香葱碎，再加白胡椒(提鲜)

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发布于 2016-11-30

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