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红烧猪脊骨的做法

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红烧猪脊骨

浏览 17.0万 · 收藏 1377 · 学做 8

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪脊骨 1000g

、

白砂糖 30g

、

葱姜蒜适量

、

八角 2g

、

花椒 2g

、

香叶 2g

、

小茴香 2g

、

桂皮一小段

、

色拉油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪脊骨洗净凉水下锅焯一下。
步骤2/12 点击查看大图
水开了撇去浮沫。
步骤3/12 点击查看大图
水一边开着把猪脊骨在锅沸腾的地方涮一涮用筷子夹出来，这样省去洗，把原汤过滤一下备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅里加少许油放入砂糖炒成琥珀色。
步骤5/12 点击查看大图
倒入猪脊骨翻炒上色。
步骤6/12 点击查看大图
把葱切段蒜拍一下姜切片和香料一起下锅煸炒。
步骤7/12 点击查看大图
倒入适量老抽。
步骤8/12 点击查看大图
倒入没过肉的原汤。
步骤9/12 点击查看大图
加入一勺黄豆酱和适量盐。
步骤10/12 点击查看大图
倒入电炖锅里小火炖一个小时，我还顺便卤了些鸡蛋。
步骤11/12 点击查看大图
米饭里加点原汤放块肉就是卤肉饭。
最后一步点击查看大图
还做了西红柿炒鸡蛋，一顿丰盛的午饭就好了，开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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