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香菇肉包的做法

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香菇肉包

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食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

发酵粉 5克

、

白菜适量

、

香菇适量

、

葱姜适量

、

水（和面） 250克

、

高汤或者水（馅料）适量

、

猪肉适量

、

鸡蛋适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
称好面粉和酵母，酵母用40℃左右的水化开，加入面粉里。再慢慢加入水，面粉变成棉絮状
步骤2/7 点击查看大图
把棉絮状的面粉揉成光滑的面团
步骤3/7 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，放入60℃左右的温水的锅里，盖好盖子，发酵1小时，等面团变成原来的2倍大，然后手指在中间戳个洞，洞不回缩，表示发酵成功（要隔水，不要直接坐在水里）
步骤4/7 点击查看大图
利用发酵的时间和馅料。把白菜放盐挤出水分，香菇切丁，猪肉剁碎，三者加鸡蛋，盐，生抽，老抽，姜末往一个方向拌匀
步骤5/7 点击查看大图
无比往一个方向，让猪肉上劲
步骤6/7 点击查看大图
揉好的面团分成几份，擀平，包馅，再醒15分钟
最后一步点击查看大图
醒好后冷水大火蒸，上大汽10-15分钟即可（时间视包子大小而定）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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