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爆炒鱿鱼花的做法

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爆炒鱿鱼花

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鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

食材清单加入采购清单

鱿鱼花 250g

、

姜适量

、

蒜苗适量

、

盐 2g

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

食用油 20ml

、

花生酱少许

、

青红辣适量

、

罗勒（九层塔）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鱿鱼洗净用食用剪刀把剪开，剪开之后，在鱿鱼的尾部撕开把皮去掉
步骤2/14 点击查看大图
从尾部开撕就能一连把皮撕开
步骤3/14 点击查看大图
去好皮之后就开始切花了，先切成两片，切的时候记得要摸起来里滑的一面来切花，要不烫的时候卷不了花了，斜刀切鱿鱼花（拿刀的角度为45度角）切下去不能切断，要不就成鱿鱼丝了
步骤4/14 点击查看大图
先切一边，再交叉来切，然后切三刀为一片，（大小片看各人的喜好）
步骤5/14 点击查看大图
切好所有的材料备用
步骤6/14 点击查看大图
锅里坐水烧开，鱿鱼用开水先烫一烫，鱿鱼卷起即可，捞出过冷水备用
步骤7/14 点击查看大图
把花生酱，生抽，蚝油加少许水用小碗先调好
步骤8/14 点击查看大图
锅里注油，把姜，青红椒先爆炒
步骤9/14 点击查看大图
倒入鱿鱼翻炒几下
步骤10/14 点击查看大图
加入料酒翻炒几下
步骤11/14 点击查看大图
把酱汁倒入翻炒均匀
步骤12/14 点击查看大图
再把罗勒和蒜苗放入翻炒，既可出锅
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

切鱿鱼花的步骤如果没看明白，请自行找视频观看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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