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小笼包的做法

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小笼包

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一觉醒来脑海里一笼小笼包飘来飘去，等天亮！整起！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

猪肉 100g

、

酵母 2g

、

糖 5g

、

盐适量

、

大葱 1根

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
（一开始没想着上来发，所以没拍）约40度左右温水调酵母，可以加一小勺糖（有利于面粉充分发酵）
步骤2/6
把调好的酵母倒入面粉，边倒边和面，揉面至光亮，放入汤碗内盖保鲜膜发酵约2小时；
步骤3/6
五花肉（略肥）加一片姜剁碎，加香油少许，盐，老抽调色顺时针调匀，加入切碎的大葱粒再次调匀；
步骤4/6
面团揉长条，切成大小相等小剂子，杆皮（中间厚四周薄）；
步骤5/6
包好放冷水蒸锅醒15分钟，大火旺蒸7分钟左右，转小火15分钟。蒸好不要着急揭开，等4-5分钟。
最后一步
好了，开吃！蘸一点油辣椒和粗，来一碗白粥就酸菜，齐活了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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