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南瓜咸肉蒸白蟹的做法

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南瓜咸肉蒸白蟹

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宁波靠海，海鲜新鲜又肥美，吃白蟹通常是水煮或葱油，换一种新鲜的吃法其实也不错。

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小娘蟹 2只（即肥美的母蟹）（大的白蟹1只也够了）

、

日本南瓜 300克

、

咸肉 50克

、

姜 2片

、

葱 1根

、

生油 15毫升

、

油 20毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
配料，白蟹是活的，当然是越肥越好。
步骤2/10 点击查看大图
南瓜去皮去籽切成厚片（约0.7厘米），排在碗底（找个底大一点的碗或盘）。
步骤3/10 点击查看大图
咸肉切2毫米薄片，很咸的话，可以先用水浸泡一会儿，排在南瓜片上。
步骤4/10 点击查看大图
白蟹洗净，打开壳，挖去腮，身体部分斩块，排在咸肉上
步骤5/10 点击查看大图
姜片切成姜丝放在蟹块上
步骤6/10 点击查看大图
盖上蟹盖
步骤7/10 点击查看大图
大火烧开水，放入蟹碗
步骤8/10 点击查看大图
加盖蒸12分钟，关火焖5分钟
步骤9/10 点击查看大图
小葱切粒，加入蒸熟的蟹里，加1大勺生抽。
最后一步点击查看大图
热锅加油烧至冒烟，淋在葱粒上激出香气。

小贴士

南瓜片可以切厚一点，很容易熟，也非常好吃，咸肉尽量切薄一点，不然会很咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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