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白切鸡的做法

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白切鸡

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广东菜中做法最简单的一道，但也是最为鲜美的一道，关键是得切地漂亮~鲜甜滑嫩的鸡肉沾上由热油爆香的蒜蓉与小葱加之酱油的升华…味道可想而知了吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

清远鸡一只

、

小葱 2段

、

姜片 5片

、

白切鸡蘸料

、

蒜末适量

、

葱末适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
煮一锅将足以淹没整鸡的水，将葱段与姜片放入煮沸。
步骤2/5
待水沸腾后放入整只鸡进去，煮上5分钟后关火，静泡20分钟。
步骤3/5
准备一锅冰水，将浸泡20分钟后的整鸡取出放入冰水浸泡，以保证鸡肉弹性。
步骤4/5
待鸡肉冷却后，按鸡肉部位分解，这一步最为关键，不然切的不好看，不好拍照啊哈哈哈
最后一步
调配蘸料：将葱末，蒜末，盐，放置碟中，浇上热油，最后倒入酱油就可以开吃啦！

小贴士

简单粗暴，又好吃，就这样！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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