是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

柠香干煎小黄鱼的做法

点击查看大图

柠香干煎小黄鱼

浏览 2.4万 · 收藏 151 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

某猫超市，翻牌抽来的小黄鱼，0.01元。用干煎的手法，调味方法：含浸。

食材清单加入采购清单

小黄鱼 18条

、

料酒适量

、

生姜片少许

、

盐 1小匙

、

葵花籽油 200ml

、

调味汁：

、

生抽 3大匙

、

水 1.5大匙

、

白砂糖 1.5大匙

、

柠檬汁 2/3只

、

柠檬片少许

、

紫苏叶少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
小黄鱼去头去内脏，洗净。用料酒、生姜浸泡15-30分钟，去腥。
步骤2/17 点击查看大图
洗去料酒，控干水分。然后在小黄鱼身上、肚子里抹上薄薄的盐。盐不能多，不要太咸。
步骤3/17 点击查看大图
让后风干一下，12-24小时。即可。都则容易粘锅。
步骤4/17 点击查看大图
这是风干了24小时的小黄鱼。
步骤5/17 点击查看大图
已经很干了，炸出来一定不错。
步骤6/17 点击查看大图
调汁：找个小碗，生抽、水、糖，放进去溶解一下，挤入柠檬汁。（没有柠檬汁，也可以用香醋代替）
步骤7/17 点击查看大图
热锅热油。准备煎鱼。
步骤8/17 点击查看大图
转小火，煎一下鱼。
步骤9/17 点击查看大图
煎到金黄，取出小黄鱼，沥油。
步骤10/17 点击查看大图
趁热，放入调味汁，浸一会儿，让小黄鱼含有这个调味汁的味道。就完成了。
步骤11/17 点击查看大图
摆盘
步骤12/17 点击查看大图
摆上小黄鱼
步骤13/17 点击查看大图
好好吃，我吃了一条尝试味道。
步骤14/17 点击查看大图
柠檬提供了酸味，抑制了腥味，提鲜。真的妙。
步骤15/17 点击查看大图
嗲
步骤16/17 点击查看大图
吃起来酥脆，骨头都能吃下去。
最后一步点击查看大图
拍照也有乐趣。

小贴士

调味汁可以多种多样。自己发挥。也可以不用汁，直接煎完，挤上调味酱汁、调味粉，也好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

换个做法

柠香干煎小黄鱼的其他做法

柠香干煎小黄鱼的相关分类

槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜苔香椿香椿炒鸡蛋更多

柠香干煎小黄鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许