蔓越莓米饭蛋糕宝宝辅食微课堂

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蔓越莓米饭蛋糕参考年龄：12个月+ 蛋糕是会让宝宝“欲罢不能”的零食，但是给宝宝添加的零食最好能够自制，这样既可以把控“质量”，又能避免添加剂问题，而且还能控制糖分和油脂。过多的糖分和油脂容易导致宝宝体重超标

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

白糖 20克

、

核桃油 20克

、

熟米饭 70克

、

配方奶 25毫升

、

低筋面粉 30克

、

蔓越莓（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/13 点击查看大图
取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清先放置一旁待用。蛋黄中加入25毫升配方奶和20克核桃油，搅打均匀。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄搅打均匀后筛入30克低筋面粉，搅拌均匀。再加入少许蔓越莓（可用其他水果或坚果代替）和70克熟米饭。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌至米饭均匀的粘黏上蛋黄，放置一旁待用。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清中滴入2滴柠檬汁或白醋，然后将20克白糖分3次加入，第一次加入白糖后把蛋清打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了。PS：打蛋器可以去网上买一个，差不多20元一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
步骤6/13 点击查看大图
接下来取1/3的蛋清倒入蛋黄糊中，用上下切拌的方式拌匀，拌匀后再全部倒入蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。PS：这个步骤稍微有点绕，妈妈们要仔细看一下哦。
步骤7/13 点击查看大图
拌匀的效果大家可以参考左图。
步骤8/13 点击查看大图
在烤盘上放一张硅油纸，再将蛋糊倒入模具中。PS：如果没有硅油纸，可以用刷油的方式代替，但模具是没办法代替的哦。
步骤9/13 点击查看大图
上下震动几下，震出蛋糊中的大气泡。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱设置150℃先预热10分钟，预热后放入模具，烘烤50分钟。PS：预热的步骤最好是在模具放硅油纸时提前操作，以免蛋糊放久了出现消泡。
步骤11/13 点击查看大图
烘烤结束后倒扣模具，这样可以防止回缩凹陷，冷却至常温即可。
步骤12/13 点击查看大图
冷却至常温后用刮刀刮开模具内壁，撕去硅油纸，把蛋糕切成大小合适的小块，挤上一点酸奶。
最后一步点击查看大图
撒上一些蔓越莓或其他的坚果，有没有隔着屏幕都会流口水啊O(∩_∩)O哈哈~

小贴士

TPIS：今日辅食小贴士 1添加の小要领 ●我一直主张给宝宝添加的零食最好能够自制，这样既可以把控“质量”，又能避免添加剂问题，而且还能控制糖分和油脂。过多的糖分和油脂容易导致宝宝体重超标。 ●给宝宝吃零食的时间和分量应该怎么安排？我来分享下我们家吃零食的方式。我只会在特殊时间给宝宝吃一点点，比如在想要转移宝宝注意力时、表现较好做为奖励时，也会在母爱泛滥时给宝宝吃一点点(*^__^*) 嘻嘻……不过这些特殊时间都一般在加餐时间，这样既不会影响正餐的摄入，又能保证一个较好的亲子时间。 2黄妈说.... 想要宝宝对“零食”没有依赖，最重要的是爸爸妈妈能以身作则。尽量多在宝宝面前吃一些水果、蔬菜，少在宝宝面前吃零食，特别是一些垃圾食品。宝宝对食物的兴趣很大一部分是来自大人的行为，所以以身作则就显得特别重要。 3黄妈爱叨叨 1-制作这款蛋糕的关键步骤是蛋清的打发和上下切拌的掌握，妈妈们做之前最好再仔细的看一下哦。制作时不要怕失败，即使蛋清打发失败了，我们可以将所有食材混合上锅蒸，味道也非常棒哦。蒸的方式是食材混合搅拌均匀，冷水上锅，水开后再蒸20分钟就可以了。 2-还有一个事儿需要妈妈们注意，做这类烘培类辅食时，大家最好按照我给的方子比例制作，这样可以确保成功率。没有克重称的妈妈可以去网上买一个，售价一般会在30元左右吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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