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豆豉排骨的做法

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豆豉排骨

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周末在家没事，看到头条上有个豆豉排骨图片很诱人，还有做法，我就一早购买了食材，中午给儿子做了这道“豆豉排骨”。肉质很弹、很嫩，酱香中裹着豆豉味，唯一不足的就是稍微有点咸，到儿子吃的非常香，要求每周做一次

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10-30分钟 | 切墩(初级)

精肋排一斤左右

、

干豆豉一勺

、

淀粉一勺半

、

小香葱少许

、

生抽二勺

、

糖大半勺

、

耗油一勺

、

料酒小半勺

、

盐少许

、

大蒜末四瓣

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨洗净并用水侵泡半个小时，沥干水份后，撒上姜末、蒜末、半勺糖、两勺生抽（根据排骨量，可自行掌握）、一勺豆豉。然后搅拌均匀，覆上保鲜膜，放入冰箱冷腌三个小时。
步骤2/4 点击查看大图
三个小时后，从冰箱拿出后，添加少许盐、一勺耗油、一勺半淀粉、半勺芝麻油（也就是香油）拌匀后，覆膜继续腌制半个小时，然后平铺装盘。
步骤3/4 点击查看大图
蒸锅水烧开（必须开水）后，入锅后大火蒸15至30分钟（时间是根据排骨的大小决定，单个排骨大了，时间就按30分钟，我就用了27分钟左右）。
最后一步点击查看大图
出锅后，少撇汤汁，后撒上小葱，端盘上桌。✌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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