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仔姜XO酱焖水鸭（焖）的做法

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仔姜XO酱焖水鸭（焖）

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只用了姜，再加些提鲜的调味，就能焖出一锅滋味鲜香的广东风味鸭子煲。因为选用的是嫩鸭，所以不需要消耗太长的时间。采用美的AH煲做这道菜，只需要很简单的操作，不到半个小时就能轻松完成。

食材清单加入采购清单

嫩鸭半只

、

仔姜 50克

、

小葱适量

、

XO酱 2茶匙

、

李锦记辣酱 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

生抽 1-2汤匙

、

白糖 1大匙

、

盐 1茶匙

、

花生油适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要材料备齐；
步骤2/10 点击查看大图
鸭肉斩小块后泡去血水沥干，小葱洗净切段，生姜去皮切片备用；
步骤3/10 点击查看大图
美的AH煲内胆中放少许花生油，接着铺入姜片；
步骤4/10 点击查看大图
接着选按速热功能5分钟，爆一下姜片；
步骤5/10 点击查看大图
接着放入鸭肉，调入XO酱；
步骤6/10 点击查看大图
加生抽、蚝油、李锦记辣酱、白糖及少许料酒拌匀；
步骤7/10 点击查看大图
接着盖上盖子，选快煮功能即可；
步骤8/10 点击查看大图
快煮步骤完成后，开盖试一下鸭肉的软嫩度，不够可用速热功能延时炖煮；
步骤9/10 点击查看大图
如口感满意，可以根据个人喜好再加入少许盐或生抽调味；
最后一步点击查看大图
最后装盘，撒上葱花就可以了。

小贴士

1、鸭子不用焯水，因为泡过，切料酒及大量的仔姜可以起到很好的去腥效果； 2、辣酱的量可依据个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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