爆炸鸡腿
菜是我的拿手菜,名字是老公取的,他说有点辣有点麻还很嫩的鸡腿丁吃起来很劲爆。所以取了这个名字。
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步骤1/7
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冷冻鸡腿解冻后洗干净去骨切丁
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步骤2/7
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加入适量盐、黄酒、生抽、胡椒粉、一点点糖拌匀腌制15分钟
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步骤3/7
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辣椒干对半切开,生姜切条,一撮花椒 一个大蒜拍碎,不要太碎,一个八角。放在盘子里备用
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步骤4/7
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黄油有提香的效果,所以做这道菜我喜欢放一小块黄油,然后放点一点色拉油,锅最好用不粘锅的平底锅。
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步骤5/7
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放入调味料,等蒜香出来,花椒出香味的时候倒入鸡肉大火翻炒。
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步骤6/7
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鸡肉不停的在大火中翻炒,倒入适量的老抽上色,大概炒八分钟左右就可以出锅了。
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最后一步
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出盘后,黄油的香味融入鸡肉中,加上各种料的香味,鸡肉的嫩香。味道真的很劲爆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-08
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