打工人的下饭神器：黄焖鸡
在深圳这座打工之城，能列入打工人日常必吃清单里的，除了肠粉和猪脚饭，还有黄焖鸡。 . 黄焖鸡，除了滑嫩鸡肉，关键是黄豆酱，加上豉油的香、香菇的鲜，搭配土豆和彩椒，不到半小时就能烹出一锅色香味全、营养均衡的家常菜。
39克
132克
143克
1350
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/8
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准备食材：鸡肉选了肉质紧致滑嫩的鸡腿；土豆选中等大小的；香菇提前清洗、泡发。
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步骤2/8
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将鸡腿砍成块（1只约分4～5块）；土豆去皮切块；香菇挤干去蒂，香菇水留用；彩椒切小块；姜切厚片、葱头切块。
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步骤3/8
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先把鸡腿煎至表面金黄，夹起备用。
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步骤4/8
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加入姜片用小火煸香，再加葱头炒香。
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步骤5/8
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接着加入黄豆酱炒出味道。
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步骤6/8
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依次加入鸡块、土豆、香菇，翻炒均匀。
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步骤7/8
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然后加料酒、生抽、蚝油、砂糖，以及香菇水，补适量热水至与食材齐平，加盖烧开后，转小火焖15分钟。
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最后一步
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最后加彩椒拌匀，用中火再煮2分钟收汁即可。
①如果需要增色，可加半汤匙老抽，或准备小半碗的糖色（之前的家常红烧肉中有介绍如何制作糖色）。
②建议将鸡腿和土豆切割得大小相近，有助于控制火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-21 · 广东省
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