麻辣水煮鱼片

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额......每次打开后台就看到你们一个个都在留言催我做鱼应你们所求，这次来做鱼其实无论是水煮鱼片还是水煮肉片，做法都差不多学会这招可以通用所有水煮菜，保证零失误水煮特色是“麻、辣、鲜、烫” 鱼味香辣，软嫩，入口即化。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。

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1克
4克
12克

66
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼

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你喜欢的配菜

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我放的是千张和豆芽

、

淀粉

、

干辣椒

、

辣椒粉

、

豆瓣酱

、

料酒

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盐

、

花椒

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姜

、

葱

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼片好后倒入淀粉、料酒、盐腌制20分钟
步骤2/4 点击查看大图
锅内放油、下豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、一半花椒炒出红油，散发香味后倒入高汤，先入鱼头，千张等不好煮的配菜大火煮沸后转小火，放入豆芽烫熟后全部捞出放入盆中待用
步骤3/4 点击查看大图
转大火，入鱼片，鱼肉泛白后关火，起锅倒入盆中，撒上花椒，辣椒面，葱花
最后一步点击查看大图
锅中热油，将油泼像盆中撒好的花椒，辣椒粉，葱花上面，滋啦滋啦，飘香完成