自制豆沙
总是为了别人一句话，我就把原本可以买现成的，都变成handmade。
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步骤1/4
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挑选豆子其实我是十分抗拒的，只要有虫孔的豆子颜色发黄的豆子通通不合格，一千克的豆子被我扔掉三分一，时不时还会遇到芸豆虫子
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步骤2/4
泡，用水尽情地泡，泡到外衣可以撕开，撕开尽情地撕开，泡足24小时。
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步骤3/4
泡好的豆子放进高压锅，刚好没过豆子的水位，半个高压锅的量响了十五分钟，多一分钟都糊了。
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最后一步
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高压锅压过后已经融化了，但还不够细腻，拿筛子筛，筛了我两个半小时，之后放冰箱保存，过两天用来裱花的。
我看别人的攻略是隔水蒸然后用破壁机加水打，打完之后还要煮干水份，家里没有破壁机，只好用筛子，筛子筛是需要多点时间，但不用再煮可以直接用，颜色很美淡黄色带点粉，不会是白白的，直接裱花都不用调色了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-05
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