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【家常肉夹馍】

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收录在《面面俱到,我的第一本中式面食书》,分量:4个
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烹饪步骤
步骤1/14

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小贴士

叫它家常版主要是因为没有专业的烙馍工具 只能用平底锅来模仿,大致也能做到“虎背鹿圈花心”的效果 其次是做法也比较简化,比如面坯没有用酵种和死面的搭配 而是直接用短时间发酵来仿那个半发不发的效果 自制有自制的好,各种细节都可以调整到适合自己喜好 我这次把饼坯做得比一般外面卖的要小一圈,正好一次啃俩 以往买的总是一个不够两个太多,很是尴尬。 至于卤肉,我每次做的方子不固定,香料大概抓一抓 外面不同摊子卖的味道也会不一样,所以这个我完全不纠结 但做法步骤不会变,可以参见之前写过的卤肉包之类的,同理 这篇其实计划昨天就要更的 但是回到宿舍发现笔记本电脑的电源线忘在学校了= = 用不了电脑,于是无所事事地去烤了个蛋糕又无所事事地吃掉 又是一夜乱七八糟的梦,睡醒以后感觉自己好累 现在还能记得住的就只有打开衣柜看见里面放着十几瓶实验用的培养基 在梦里还不忘吐槽一下自己:放在衣柜里胶都凝固了啊,衣柜又不保温 为什么做梦总是在卖蠢,然后还理所应当地淡定接受了= =好累
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-11-04

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