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腊汁肉夹馍

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这个腊汁肉夹馍的做法,从不敢说是正宗版本,但也是集众家之长,真正的腊汁肉夹馍要有一碗腊汁老汤 ,我没有,直接用水了,五花肉经过2小时的小火卤煮,已经入口即化而且不会觉得油腻了,这个肉夹馍 ,好吃不好吃我不知道,因为我不吃猪肉,外面店里8块钱一个的儿子不喜欢吃,我这个儿子吃了二次了 说很好吃 。内夹馍一般有两种做法,一种用半发面、一种用死面,表皮有点酥
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、室温二十五六度,冬季要延长时间。2、剩下的腊肉汁装瓶保存可以做老汤,时间不能太久。3、面粉 的水量为百分之六十,偏软。4、煮肉香料包括:丁香、肉蔻、桂皮、香叶、良姜、八角等。5、五花肉二 八肥瘦,最好带皮 6、老抽根据自己喜好可增加。7、没有花雕酒用黄酒,实在都没有只有用料酒了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2016-07-18

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