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椰蓉辫子面包的做法

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椰蓉辫子面包

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幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一个故事；生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉250克

、

牛奶140克

、

糖50克

、

鸡蛋1颗

、

黄油50克

、

耐高糖酵母6克

、

蛋黄水适量

、

椰蓉20克

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取1/3用量的高筋粉，牛奶和全部鸡蛋，糖，酵母粉，盐和牛奶放入面包机揉成光滑的面团后，启动发酵按钮，发酵至两倍大。
步骤2/11 点击查看大图
发酵好的面团拿出来撕成大块后加入剩下的面粉和牛奶，揉成光滑的面团后加入切碎的40克黄油。继续揉至可以轻松拉出手套膜，启动发酵按钮发酵至两倍大。
步骤3/11 点击查看大图
剩余10克黄油隔水融化后加入一半的椰蓉和10克糖搅拌均匀备用。
步骤4/11 点击查看大图
发酵好的面团分成两个。
步骤5/11 点击查看大图
每个面团分别擀成厚的面饼状，然后抹上拌好的椰蓉馅料卷起来。
步骤6/11 点击查看大图
分成三个。
步骤7/11 点击查看大图
分别搓成长条
步骤8/11 点击查看大图
编成辫子状。
步骤9/11 点击查看大图
两个都编好后，放入烤盘中，刷上蛋液，撒上剩下的白糖，烤箱175度预热，中间层放烤盘35分钟。
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

我开始的简单发酵是用了类似中种做法，这样更容易拉出手套膜也更松软，如果想省事，可以直接加入全部材料揉面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-02

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