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奶炖胖头鱼豆腐汤

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紫绫罗

首次掌勺炖鱼汤，也是首次使用新买的砂锅~ 一直以来和许多人一样，对鱼肉都是又爱又怕，爱的是那千百种惹味的烹制美食，怕的却是那藏于肉质纹理间隙的白色小暗刺，唯恐一个不小心就会卡在嗓子眼儿，那可真得难受、担惊受怕好一会儿了~ 在国外时尝试过清蒸秋刀鱼，也煨过一种泰国特有的北柳鱼，味道不错，但是没敢太多尝试，回国后偶然的机会得到好侍西趣奶炖小方馈赠的两盒奶方，又恰好在超市看到鲜活的胖头鱼，便头脑一热，买了口砂锅，在休息日一个人折腾起来。完全是凭着感觉DIY的一道汤品，没有循规蹈矩，没有讲求什么章法，只是就着下意识的细节把控，历经时间的炖煮，煲了这道胖头鱼豆腐汤，竟然出奇地鲜美可口，加上奶炖小方的浓浓奶香味儿，更为整道汤锦上添花。一个人把汤趁热喝得所剩无几，在外面用过餐的Panda爸爸还能把鱼肉和豆腐帮我一起消灭，只剩下不多的鱼刺，安安全全都被剔除在骨碟里，成就感和幸福感都满得要爆棚了...... 大家喜欢吗？一起做起来吧，很简单哦~
食材清单 加入采购清单
胖头鱼 半条
、
豆腐 200g
、
胡萝卜 150g
、
鲜山楂 6个
、
好侍奶炖小方 4块
、
温水 800ml
、
料酒 20ml
、
生抽 5ml
、
胡椒粉 1茶勺
、
淀粉 50g
、
生姜 一块
、
大葱 1段
、
大蒜 2瓣
、
八角 半个
、
花椒 适量
、
干辣椒 1个
、
枸杞 10g
烹饪步骤
小贴士

1.按此方子烹制完全不用再加食盐了，口感刚好~ 2.山楂可以提鲜，完全不会酸~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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