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最爱的提拉米苏的做法

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最爱的提拉米苏

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提拉米苏我做过有吉利丁的，俄罗斯版的。但今天这款没加吉利丁的提拉米苏，成品少了它的胶质作用，以至于口感上会更绵软，入口即化，是我们家人的最爱

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1小时以上 | 配菜(中级)

意式浓缩咖啡 150g

、

手指饼干适量

、

马斯卡彭 250g

、

白砂糖 80g

、

水 30g

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
分离蛋黄蛋白于两个无油无水的盆内，蛋黄盆里加入马斯卡彭奶酪
步骤2/9 点击查看大图
搅拌均匀蛋黄与马斯卡彭奶酪
步骤3/9 点击查看大图
将蛋白打至直角如图状
步骤4/9 点击查看大图
白砂糖和水煮开融化成透明糖浆
步骤5/9 点击查看大图
乘热将糖浆倒入蛋白内，边倒边打发，直至蛋白打成如图鸟嘴状
步骤6/9 点击查看大图
混合蛋白和蛋黄糊，翻拌均匀成慕斯糊
步骤7/9 点击查看大图
煮一杯咖啡放凉，用凉咖啡沾湿手指饼干
步骤8/9 点击查看大图
在容器底部铺一层沾湿的手指饼干，倒入一层慕斯糊，再一层沾湿的手指饼干一层慕斯糊，依此顺序填满容器加膜冰箱冷藏一夜
最后一步点击查看大图
吃前晒上可可粉，插点金鸡毛草装饰，相机先吃后，我们就可以惬意享用了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-23

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