是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）的做法

点击查看大图

蛋挞（有蛋挞水和蛋挞皮）

浏览 2.1万 · 收藏 98

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道食物我是按别的方子学的，只是皮不怎么分层，我觉得是我的皮弄得太薄了，可是皮却好酥好酥呐！讲真！然而蛋挞水是最最成功哒！吃着完全是蛋挞的感觉。真是要好好夸自己了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄（蛋挞水）两个

、

牛奶（蛋挞水） 150g

、

白砂糖（蛋挞水）适量吧看个人口味

、

黄油（蛋挞皮）挺多的，不过我都是适量放的

、

低筋面粉（蛋挞皮）适量放（和黄油的比例我是大概5:1这样放的）

、

白砂糖适量

、

牛奶（蛋挞皮，可以用水替代）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制作蛋挞皮，把软化后的黄油和牛奶，低筋面粉，白砂糖混合成团，不粘手，光滑的面团！然后放入冰箱20分钟
步骤2/12 点击查看大图
取出蛋黄，和白砂糖，牛奶混合（我的蛋黄和牛奶的比例是1:3）
步骤3/12 点击查看大图
趁面团在冰着，赶紧拿出黄油放入袋子（保鲜袋什么的），然后擀成块状，我的很薄。（多厚都可以的，不过我建议不要太厚，毕竟一会还要叠）
步骤4/12 点击查看大图
二十分钟到了！拿出面团擀成块状，把黄油块放在面团块的上面，然后像叠被子一样叠起来，放入冰箱十五分钟
步骤5/12 点击查看大图
十五分钟后拿出来再擀平，又叠成被子状。放入冰箱十五分钟，一共要叠三次，放入冰箱三次（如果在叠的过程中黄油漏出来的话就撒点低筋面粉过去，哪里粘就放在哪里，直到面团不粘手为止）
步骤6/12 点击查看大图
最后一次拿出来就把面团给擀平然后卷起来，切开一个一个的
步骤7/12 点击查看大图
然后擀平放入蛋挞模具中，放入蛋挞水。
步骤8/12
放入烤箱上下火180℃至250℃，十几分钟
步骤9/12 点击查看大图
要出炉了吗？？哈哈哈
步骤10/12 点击查看大图
好次哎！
步骤11/12 点击查看大图
看来时间有问题，下面的皮还没行，不过我觉得不影响味道啊！好好吃！
最后一步点击查看大图
mua～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

换个做法

蛋挞的其他做法

蛋挞的相关分类

蛋挞肉类大全芥末虾球汤圆红烧羊肉荷兰豆更多

蛋挞的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许