7寸中空戚风蛋糕
最近比较着迷于烘培各种蛋糕和饼干!现在我来介绍我做的这个7寸的戚风!
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步骤1/14
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先来个大合照
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步骤2/14
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4个蛋黄(不小心破了一个)
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步骤3/14
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蛋白
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步骤4/14
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蛋白里的糖(我用的是绵砂糖)
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步骤5/14
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低速打到鱼眼状分三次加蛋白里的糖(我每次都觉得麻烦,只分2次加)
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步骤6/14
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打到硬性,提起打蛋器小尖尖不倒!
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步骤7/14
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蛋黄加几滴柠檬汁去腥
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步骤8/14
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加蛋黄里的糖,油和牛奶,搅匀!
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步骤9/14
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加低粉
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步骤10/14
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过筛并搅拌均匀(我觉得这个筛面粉的特好,就是小点儿)
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步骤11/14
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最后把蛋白分2次放入蛋黄糊里!上下搅拌!不要画圈!以免起筋!
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步骤12/14
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放入烤箱!一共烤40分钟!前25分钟低温120度烘烤,转150度上色!(温度每个烤箱都不同,大家根据自己的烤箱温度适量加减温度,以免烤糊)
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步骤13/14
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出炉
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最后一步
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包装后
因为天津已经逐渐进入冬天了!会有所回缩!所以这次做的不是很好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-22
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