香酥虾球&虾头油炒饭&生菜虾头汤
标题比较长，因为一个品种有三个菜，就不分开写了。 虾头油炒饭是我家厨男看了地铁里面的电视学的。一直想做。今天如他所愿了。。。 买了十只罗氏虾(罗氏虾的头油比较多，用来炒饭最后不过了)虾头炸出油，剩下的头还可以弄个菜汤<( ˘ ³˘)/
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步骤1/14
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虾头油炒饭
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热锅，加适量生油，将虾头放入锅里慢慢熬出油
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看见油慢慢气泡就可以关火，将虾头用锅铲压下后捞起备用
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步骤4/14
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2只全蛋1只蛋黄加适量盐，胡椒粉打发
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步骤5/14
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加入提前一晚备好的饭(其实就是冷饭，不过炒饭确实是要放冰箱冰一下会好吃很多)，加入鸡蛋，香葱
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步骤6/14
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(ㅅ´ ˘ `)虾有虾籽，一块加入翻炒
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步骤7/14
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生菜虾头汤
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步骤8/14
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水开后将剩下的虾头放入锅里煮到水边成奶白色。加入洗好的生菜，煮几分钟
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步骤9/14
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香酥虾仁
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步骤10/14
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把虾仁放入蛋白里搅拌后扑上一层薄薄的粟粉再滚一下面包糠
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步骤11/14
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放入平底锅半煎炸
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步骤12/14
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煎炸到金黄色就可以出锅，剩下的蛋白拿了半个洋葱一块炒。用来做垫菜
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步骤13/14
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一虾三吃完成
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最后一步
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一虾三吃
新鲜的虾在剥虾头的时候可以连虾肠一块拉出来。罗氏虾的虾壳比较硬，剥的时候注意不要弄伤。
炒饭最好把饭放冰箱里冻一个晚上，那边出来的饭会比较干爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-22
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