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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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好久没做这道菜了。两年前，大学刚毕业，租的房子里面，那时总学着电视节目做菜，这道葱油拌面，就是从电视上学来的，也是舍友和男友公认为做的特别好吃的主食，特别适合夏天做着吃。这两天老公（就是当时的那个男友）忽然跟我讲，好久没吃你的葱油拌面了，要不哪天做一下，让我回味回味。。。。。。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面条 250g

、

香葱少许

、

生抽 2ml

、

芝麻油几滴

、

盐少许

、

醋 5ml

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先准备食材：小葱少许，洗净，切断
步骤2/10 点击查看大图
香醋，生抽，芝麻油，盐，糖
步骤3/10 点击查看大图
水烧开，把面放入沸水中烧开。我习惯是等水再次沸腾后再浇一碗冷水，再煮沸。
步骤4/10 点击查看大图
面条煮好后，放入冷水中，这样面条不会粘在一起。这个面很适合夏天吃，所以我会试着过两遍冷水。
步骤5/10 点击查看大图
在面条过冷水的这个过程中，就可以制作调料了。这个没有严格的比例要求，完全依个人口味，但这个面以糖醋味为主，所以醋跟糖可以适当多一点。
步骤6/10 点击查看大图
将冷水倒掉，调料放入面中，拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
将切好的葱放在拌好的面的上面，位置最好集中。这样为后续的倒油方便一点。
步骤8/10 点击查看大图
刚才煮面的锅刷干净，倒入菜籽油，烧热。
步骤9/10 点击查看大图
将烧开的油倒入面上面的葱，这时你会听到：'滋，滋'的声音。
最后一步点击查看大图
最后将面拌匀就可以啦。

小贴士

1、调料很重要，依个人口味为主。 2、煮好的面一定要过水。 3、烧开的油一定要浇在葱上面，这样更入味。 4、第一次做对于调料不好把握的人，可以拌好后尝尝味道，什么味淡了再添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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