广东腊味煲仔饭
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秋风起,腊味香。久居广州的我,一直想做一锅比较传统的煲仔饭,这些天买足材料,兴致勃勃地做了起来。我用的砂锅比较大,大家做的时候可以根据需要相对减量。
营养分析
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73克
60克
368克
2353
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
广式腊肠
两条
、
广式腊肉
1块
、
咸蛋黄凤凰盏(选用)
1个
、
生姜
1块
、
食用油
适量
、
蚝油
1勺
、
生抽
两勺
、
上海青
3颗
、
大米
3杯(约480克)
、
清水
3杯(约540克)
烹饪步骤
-
步骤1/14
大米淘洗干净,用水浸泡半个小时。
-
步骤2/14
浸泡大米的时候,先把需要的腊味洗干净,上蒸锅蒸15分钟,蒸得多一些,实际没用完,香肠只用了两条。我用到了广式腊肉和腊肠,还有蛋黄凤凰盏。凤凰盏由咸蛋黄和制作腊肠的原料组合,按腊制品的流程加工而成。没有凤凰盏,可以不用,腊肉和腊肠已经足够美味了。
-
步骤3/14
砂锅的锅底和四周均匀刷一层油。我用的砂锅大了些,下次去买个小点的砂锅来做。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-10-18
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