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杂酱面的做法

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杂酱面

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉馅 200g

、

鲜香菇 3朵

、

土豆 2个

、

青线椒 3只

、

香菜 2根

、

淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉馅稍微漂洗一下，加入稍些料酒醒发备用；土豆切丁、香菇切条、青线椒切圈、香菜洗净（香菜根最香，但泥多要仔细洗）备用。
步骤2/4 点击查看大图
热锅温油，开大火，依次下姜片、肉馅、青椒圈爆香，然后加入香菇、土豆丁、香菜等煸炒，同时加入盐、鸡精、味极鲜酱油、花椒粉、胡椒粉；等待同时将淀粉化水后入锅，再加入刚没过食材的清水，待煮沸后转中小火盖盖焖煮。
步骤3/4 点击查看大图
10~15分钟后，看水收差不多（因为要拌面，汁多一点好吃），尝一土豆熟了就可以出锅了！吼吼，上图！
最后一步点击查看大图
烧水、煮面（杂酱拌面，面多煮一会，软糯口感好）。出锅，调入杂酱，剥两片生蒜，口嚼解腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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