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一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）的做法

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一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）

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很荣幸获得Gallo橄榄油的试用，这种被称为"液体黄金"的橄榄油被追求健康的大众日益推崇。她是不饱和脂肪，加热时产生的有害物质少于其他油种。她的一些次要成分，有抗氧化的功效，也能用来滋润肌肤。

食材清单加入采购清单

丝瓜 1根

、

河虾 10只

、

鸭蛋 2个

、

肉末 1汤碗

、

腌辣椒少许

、

Gallo橄榄油 1勺

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做蛋卷肉，两个鸭蛋打发匀。肉切末放少许盐备用。
步骤2/12 点击查看大图
平底锅稍微擦点油，糊一个薄蛋饼。留少许蛋液（大概两三勺）备用。
步骤3/12 点击查看大图
取出放凉，把肉末均匀涂抹在蛋饼上，均匀后涂抹留下来的多余蛋液当做粘合剂。
步骤4/12 点击查看大图
把蛋饼卷起来，左右两边也掖进去包住，取平时蒸饺子的布把蛋卷裹起来，裹紧。
步骤5/12 点击查看大图
取竹片（筷子也可以，四根）压紧蛋卷，用线或者细绳缠起来，要密密麻麻，扎扎实实。
步骤6/12 点击查看大图
完成后入锅蒸熟，取出再拿重物压一压让肉和蛋包的更紧致，我用石头压了一个晚上。
步骤7/12 点击查看大图
做汤食材，虾洗净，丝瓜洗净切滚刀片，蛋卷半段切块。
步骤8/12 点击查看大图
锅内放油
步骤9/12 点击查看大图
先放丝瓜和辣椒炒两下。
步骤10/12 点击查看大图
再放入河虾，变红，即可加水。
步骤11/12 点击查看大图
汤快要滚开时加入蛋卷，小煮一下即可。
最后一步点击查看大图
加盐，鸡精少许即可出锅。

小贴士

蛋饼用的是鸭蛋，韧性比鸡蛋好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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