生煎包
有幸得到利仁“小辣椒”系列火锅,首先被它艳丽的颜色倾倒,火锅锅身轻巧,盖子和锅身密合,温度自由调节控制。刚好家人提出想吃葱煎包,于是利用利仁火锅的小火档,轻松搞定生煎包!
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步骤1/25
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取些肉皮,汆水后,高压锅煮30分钟
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步骤2/25
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肉皮酥烂
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步骤3/25
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取30g肉皮剁成泥
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步骤4/25
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肉糜准备好
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步骤5/25
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肉糜和肉皮泥和匀后加入姜末和少许葱花,再加入盐、料酒、白糖、鸡精,拌匀后加入清水,按一个方向搅拌至水分收干,再加入清水,重复3次,打至起胶,放入冰箱冷藏备用
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步骤6/25
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酵母5g加半碗清水调匀,静置5分钟
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步骤7/25
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250g面粉加入白糖10g、盐2g,再倒入5g色拉油混合均匀
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步骤8/25
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将调好的酵母水倒入面粉中,用筷子拌匀至水分收干
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步骤9/25
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揉成光滑面团后,盖上湿布,松弛5分钟
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步骤10/25
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将面团分成同等大小的面团
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步骤11/25
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擀成中间厚,四周薄的圆皮
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步骤12/25
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放入和面团同等大小的肉馅
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步骤13/25
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包成包子
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步骤14/25
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利仁火锅中,倒入1勺菜籽油,抹匀
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步骤15/25
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包子均匀放入利仁火锅中
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步骤16/25
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盖上盖子,让包子发酵30分钟
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步骤17/25
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30分钟后,开启火锅中档火力加热锅底3分钟
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步骤18/25
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火锅火力均匀,一会就闻到香味了
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步骤19/25
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开盖,往火锅中加入热水
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步骤20/25
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以没过包子一半多的水位为好
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步骤21/25
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调节火锅火力按键,小火12分钟
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步骤22/25
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12分钟后,生煎包已基本形成,均匀撒入葱花
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步骤23/25
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利用火锅余热再焖5分钟即可
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步骤24/25
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开盖,香味扑面而来
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-13
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