蜜汁糯米藕
-
步骤1/6
点击查看大图
糯米泡两个小时（夏天两个小时，冬天五小时左右），莲藕洗净削皮。
-
步骤2/6
点击查看大图
藕从一头切开两三厘米的帽子，把糯米灌进去，灌一点用筷子捅一下。
-
步骤3/6
点击查看大图
帽子里不用放糯米，用牙签封口。
-
步骤4/6
点击查看大图
电压力锅内胆放入适量的冷清水,做好的糯米藕放在清水里,放入30克红糖,上气20-30分钟煮至莲藕软糯，可以让藕在汤汁中浸泡1个小时。
-
步骤5/6
点击查看大图
1小时后打开锅盖，将藕取出，炒锅放在火上，放入1小碗煮藕的汤汁，放入10克冰糖，大火烧开至厚汁。
-
最后一步
点击查看大图
将煮熟的糯米藕切成厚薄均匀的薄片，摆入盘中，用勺子舀着熬好的糖浆，均匀的淋在藕片的表面即可。
1、做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些；二是用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会脱落，里面的米当然也就会跑出来了。
2、加冰糖增加光泽，红糖提色。
3、关于藕的选择：莲藕要选粗壮、较短的为宜，更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳，更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的，那样的话藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-06
蜜汁糯米藕的其他做法
蜜汁糯米藕的相关分类
蜜汁糯米藕的相关推荐
-
白灼西蓝花
18647人看过 -
给肉都不换❗️好吃到连汤汁都不剩的白菜焖豆泡
2177725人看过 -
#换着花样吃早餐#荠菜鲜肉饺子｜自己和面包饺子就是香
976604人看过 -
饺子 (和面方法)
480064人看过 -
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉
16894773人看过 -
蜜汁糯米藕-电饭煲版
16703人看过 -
水汆猪肉丸子
538801人看过 -
东坡肘子
1475472人看过 -
#餐桌上的春日限定#黄油煎牛排
1882688人看过 -
吮指原味鸡翅
127990人看过 -
养生清炖牛骨汤
173598人看过 -
椒盐味干炸杏鲍菇#舌尖上的春宴#
18319378人看过
