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蜜汁糯米藕(4/6)
糯米泡两个小时(夏天两个小时,冬天五小时左右),莲藕洗净削皮。
藕从一头切开两三厘米的帽子,把糯米灌进去,灌一点用筷子捅一下。
帽子里不用放糯米,用牙签封口。
电压力锅内胆放入适量的冷清水,做好的糯米藕放在清水里,放入30克红糖,上气20-30分钟煮至莲藕软糯,可以让藕在汤汁中浸泡1个小时。
1小时后打开锅盖,将藕取出,炒锅放在火上,放入1小碗煮藕的汤汁,放入10克冰糖,大火烧开至厚汁。
将煮熟的糯米藕切成厚薄均匀的薄片,摆入盘中,用勺子舀着熬好的糖浆,均匀的淋在藕片的表面即可。