如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨
肉肉厨今天教大家如何做正宗的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。
101克
43克
24克
1144
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
食材介绍:豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。
-
步骤2/12
点击查看大图
首先处理食材:牛肉,姜,豆豉,豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
然后把豆腐切成2cm左右的方块。
-
步骤4/12
点击查看大图
沸水锅中加点盐,然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。
-
步骤5/12
点击查看大图
另起干净锅开火,加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。
-
步骤6/12
点击查看大图
将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
-
步骤7/12
点击查看大图
炒香~~~~~~~~
-
步骤8/12
点击查看大图
炒至上色后加入姜末,辣椒粉炒匀。
-
步骤9/12
点击查看大图
炒香后加入开水或者高汤。
-
步骤10/12
点击查看大图
放入豆腐煮3分钟。
-
步骤11/12
点击查看大图
加入糖,酱油,蒜苗,盐调味。
-
最后一步
点击查看大图
出锅后,撒上花椒粉,即可开吃啦!!
重点是味道,做出麻辣的口感~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-06
四川麻婆豆腐的相关分类
四川麻婆豆腐的相关推荐
-
家常版麻婆豆腐#i上冬日 吃在e起#
161901人看过 -
香辣牛肉片#给老爸做道菜#
108597人看过 -
煎牛肉片
38293人看过 -
#我们约饭吧#油焖大虾。
297287人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#生炒牛肉
140934人看过 -
家常麻婆豆腐
34747150人看过 -
#豪吉川香美味#干辣椒丝炒四季豆丝
126484人看过 -
#精品菜谱挑战赛#番茄黄瓜鸡蛋汤
4858595人看过 -
家庭版钵钵鸡
250086人看过 -
杏鲍菇炒牛肉片#健康炸味用多力#
194030人看过 -
快手凉拌黄瓜
12858927人看过 -
油闷大虾~
4408967人看过