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三色花环面包的做法

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三色花环面包

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第一次做这个三色花环面包。这很简单，味道也相当不错，初级烘焙者可以尝试一下。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

抹茶粉 3g

、

巧克力粉 4g

、

酵母 4g

、

全蛋液 45g

、

细砂糖 25g

、

奶粉 10g

、

牛奶 110g

、

盐 2g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将所有材料备好，然后将（除黄油、抹茶粉、巧克力粉）所有材料投入面包桶，用后油法揉至完全扩展阶段
步骤2/6 点击查看大图
第一次发酵完成后排气，平分3份，其中两份分别加入抹茶粉和巧克力粉揉匀，白色面团为防止发酵过快也加入点高筋面粉揉一下，滚圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟
步骤3/6 点击查看大图
松弛好的面团擀成长条，卷起搓长
步骤4/6 点击查看大图
捏紧头部开始编三股辫，头尾捏紧，呈环状
步骤5/6 点击查看大图
放入模具中，置温暖湿润处进行第二次发酵。
最后一步点击查看大图
发酵到2倍大时在表面刷一层全蛋液，160度25分钟，上色及时加盖锡纸，出炉倒扣处模即可。

小贴士

这里的颜色不是很明显，想要颜色明显的话可以适当增加抹茶粉和巧克力粉的分量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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