灵魂猪油拌饭 学会熬猪油的做法 点击查看大图

灵魂猪油拌饭 学会熬猪油

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“谷类之中,白米最佳, 一碗猪油捞饭,吃了感激流泪。” 美食家蔡澜先生曾经写文《死前必食》, 列数天下美食,猪油捞饭入选其一。 猪油拌饭在香港又叫猪油捞饭。 “在穷困的年代中,那碗东西是我们的山珍海味。” 蔡先生在《猪油万岁论》中又如是说。 蔡澜先生是一个猪油的狂热爱好者。 他自己喜欢吃,他的朋友也喜欢吃。 有一次他在街上遇到一个面黄肌瘦的女友, 她在减肥,蔡先生一口气说了十几样美食, 邀请她一同去吃饭,女士都不为所动, 最后蔡先生抛出杀手锏: “跟我去吃一碗猪油捞饭吧!” 这才叫女士动心。 由此可见猪油捞饭的魅力有多大。 蔡澜先生开了一间香港粗菜馆, 许多明星朋友专门跑去吃, 就为了那一碗“猪油捞饭”。 猪油的香味,只有吃过的人才会懂。 猪油酱油拌饭这种不起眼的吃法, 老话说起来还是以前穷人家吃不起肉才想出来的法子, 现在搞得很多餐厅都拿它当特色, 也不知道算不算忆苦思甜。 这碗饭这么单纯不做作, 每次大口扒饭的时候感觉它都在问我: “你敢说我不好吃试试?!”
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
熬猪油的用料
熬猪油的做法
熬猪油的烹饪技巧

*要说猪油酱油拌饭的做法其实只有3步!盛一碗米饭!舀一勺猪油!浇一勺酱油!完毕!谁还不会的举手让我看到泥萌! *熬猪油的做法其实有很多,有些可能和我稍有区别,最后能成功就好了,不用纠结谁的办法更好。
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发布于 2016-09-25

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