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老干妈烤鱼的做法

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老干妈烤鱼

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最近总没胃口，今兴起嘴馋想吃烤鱼，就自己DIY了下，味道还不错。外边吃一顿烤鱼要两百多，在家三十块就能搞定，经济实惠还卫生，关键是好吃（ci），搭配刚出锅香喷喷的米饭，解馋了

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼

、

老干妈

、

土豆

、

洋葱，小青椒

、

干红辣椒，朝天椒，辣椒丝，桂皮，香叶

、

葱，姜，大料，花椒，小茴香

、

鸡精，味精，盐

、

二锅头，生抽，酱油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草鱼去内脏刮鳞，鱼背上划几刀，方便入味。在鱼身上和鱼肚里均匀抹上盐，腌制半小时
步骤2/6 点击查看大图
洋葱切片均匀放置烤盘中
步骤3/6 点击查看大图
鱼肚里洒些二锅头，塞入姜片和葱段，鱼背开刀处也塞入姜片，塞好之后在鱼表面均匀撒上一些二锅头个生抽，将鱼放置在铺好洋葱的烤盘上，然后鱼正反面刷一层油，最好在锡纸上也刷层油。烤箱预热200度，放入烤箱中层上下管200度烤25分钟
步骤4/6 点击查看大图
鱼烤好前十分钟准备汤汁。锅内放油，放入适量老干妈，放入干红辣椒，朝天椒，小青辣椒，辣椒丝，翻炒出味。放入切好的土豆块，翻炒半分钟，放入适量水，八角，香叶，桂皮，小茴香，大火煮开之后转小火慢熬十分钟
步骤5/6 点击查看大图
将烤好的鱼从烤箱取出放入熬汤汁的锅中，如果这时候水已经熬的差不多了，就再添点水，半浸鱼身即可。小火慢炖二十分钟，炖到汤汁剩下一点即可。期间加入适量味精和鸡精
最后一步点击查看大图
出锅，撒上一点香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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