芭比娃娃变身记

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女孩子都喜欢芭比娃娃，每个女生的心里都有一个关于公主的梦。闺蜜要过生日了，送什么好？想好久才决定送一款可爱的芭比娃娃，优雅可爱，希望一起玩的女孩子们都能永远优雅可爱，精致一生。一款芭比的生日蛋糕，点缀生日聚会，让相聚更加美好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋粉 90克

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细砂糖（蛋黄糊） 25克

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蛋白 5个

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蛋黄 5个

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细砂糖（蛋白霜） 40克

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淡奶油 250ml

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糖（奶油） 20克

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柠檬汁 3滴

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玉米油 45克

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水 45克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所需工具。
步骤2/10 点击查看大图
把材料准备好，低粉过筛备用，盛放鸡蛋的盆要无水无油。
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器打至糖融化（可以底部垫少许温水），慢慢加入油，一边加一边搅拌均匀，水的加入方式和油一样，面粉分三次筛入，轻轻拌匀至无干粉即可。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白中加入三分之一的细砂糖打至粗泡，滴入少许柠檬汁，然后中档换高档分两次加入砂糖打至接近干性，从盆中缓缓提起打蛋头有小直角；取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用切拌加翻拌的手法拌匀。不要顺时针搅拌，容易起筋，再把拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜内，拌匀。
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烤箱145度预热，把面糊倒入模具，轻轻震几下把大气泡震出。送入烤箱，中途不要开烤箱门，容易回缩烤好的蛋糕取出从高处摔下震出热气，倒扣在冷却架上晾凉再脱模；将蛋糕用面包刀分成三部分，涂上奶油。（这里最好先将奶油装入裱花带中挤出，造型美观也方便操作）
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1、铺上新鲜水果，再盖上一层蛋糕片重复操作。2、用裱花袋一层一层的挤出奶油挤满蛋糕体，再用软刮板轻轻刮平，插入用保鲜膜包好的芭比娃娃，注意不要插太深，到娃娃臀部就好（插太深显得娃娃没有上身，脖子下面就是裙子很粗、矮）。3、取适量奶油，滴少许蓝色色素调匀，装入放有花形裱花嘴的裱花袋由下向上开始装裱。(试了好几种花形，最喜欢这个花纹的）4、裙面用波纹花嘴裱花，像不像海的女儿里小美人鱼的贝壳床？将白巧克力隔水融化滴入少许蓝色色素，调匀用裱花笔挤在娃娃的上身，做出上衣，再点缀上银色糖珠。
步骤7/10 点击查看大图
在娃娃腰部插上做好的翻糖花，完工啦！
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
最后一步点击查看大图