海陆至尊披萨
一个披萨两种口味,既有海鲜——虾,又有肉肉——培根,是不是能够满足不同口味的你呢?烤箱是长帝的新款焙Man,搪瓷内胆,打扫起来很方便。
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步骤1/18
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1. 把中筋面粉,盐,糖,酵母放入面包机里,和面成团,
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步骤2/18
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2. 加入黄油揉成光滑的面团,室温发酵,
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步骤3/18
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3. 因为虾仁含水量较大,所以需要提前烤一下,烤箱170度,中层,烤5分钟,至水分收干
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步骤4/18
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4. 发酵好的面团为原来的2倍大,且面团内部充满气孔,
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步骤5/18
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5. 把面团发在揉面垫上,如果沾可以适量撒些干面粉,擀成比模具略小的圆盘,
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步骤6/18
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6. 披萨盘涂一层薄薄的黄油,
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步骤7/18
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7. 将擀好的面皮放入披萨盘内,用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边缘挤出一圈圆边,
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步骤8/18
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8. 用叉子在饼皮上扎孔排气,
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步骤9/18
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9. 再度发酵20分钟,这里使用烤箱发酵,上下管温度均在0—60度之间,功能调至发酵档,
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步骤10/18
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10. 饼边刷全蛋液
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步骤11/18
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11. 在饼皮中间涂番茄酱
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步骤12/18
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12. 再撒上100克左右的马苏里拉芝士,
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步骤13/18
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13. 放上烤好的虾仁,培根,洋葱,甜玉米粒,
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步骤14/18
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14. 烤箱预热230度,中层,220度,烤15分钟,
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步骤15/18
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15. 取出,再撒上剩余的马苏里拉芝士和辣椒,
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步骤16/18
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16. 继续烤3—5分钟,至马苏里拉芝士化掉。
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步骤17/18
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17. 出炉即可食用。
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最后一步
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好香。
水份含量比较大的材料都要提前烤一下,收收水分,这样才不会使饼皮粘粘的。
长帝这款烤箱的温度还比较精准,具体的时间和温度要根据自己烤箱的实际情况来调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-19
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