咖啡慕斯蛋糕
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步骤1/8
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鸡蛋4个，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶60g、细砂糖60g、葵花籽油60g搅拌均匀
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步骤2/8
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低粉80g、可可粉20g混合过筛加入蛋黄液中搅拌至无干粉
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步骤3/8
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蛋清加糖30g打发成蛋白霜加入第二步做z字翻拌均匀，倒入蛋糕模（8寸）
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步骤4/8
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烤箱预热，上下火170度中下层烤25分钟左右
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步骤5/8
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吉利丁片10g冷水泡软后捞出，浓缩咖啡粉4g加开水40g溶解后加入泡软的吉利丁片隔水融化
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步骤6/8
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淡奶油350g加糖30g打至3、4层发加入融化好的咖啡吉利丁溶液后继续搅打至6、7层
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步骤7/8
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蛋糕体从中间分成2块，在模具里，铺一层蛋糕到一层咖啡淡奶油糊后放冰箱冷藏最少4小时以上
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最后一步
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取出后撒上可可粉后切块就可以享用了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-15
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