苏式蛋黄月饼
中秋将至,为了吃的安全,动手学做苏式月饼,因为爱吃蛋黄馅的,所以不管什么月饼做出来都要蛋黄哒。
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步骤1/7
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将水皮的原料放入盆中,揉成光滑面团,再将油皮的猪油隔水融化加入面粉,也揉成光滑面团。盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤2/7
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水油皮的面团分成11份,油皮面团分成11份
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步骤3/7
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把水油皮面团拍成片,包住油皮面团,擀成饼,然后卷好,松弛10分钟,再重复一次擀饼,做卷。
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步骤4/7
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将咸蛋黄洒少许白酒,烤箱150度,烤5分钟
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步骤5/7
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用豆沙馅包住烤好的蛋黄,做成球。把面卷揉成团,拍成饼,包住豆沙团。
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步骤6/7
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入烤箱前,刷蛋黄液,洒黑芝麻,烤箱上下200度烤20分钟就好了
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最后一步
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酥皮容易掉渣子,我喜欢切开了吃,第一口能咬到蛋黄!
酥皮很容易掉渣子,建议切开了吃,第一口就能吃到咸蛋黄口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-14
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