紫薯蛋黄酥
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步骤1/26
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紫薯蒸熟后压成泥。
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步骤2/26
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紫薯泥中加入糖粉，拌匀。
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步骤3/26
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慢慢添加牛奶。
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步骤4/26
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将紫薯泥调至湿润细腻顺滑。
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步骤5/26
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均分成24份，每个20g。
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步骤6/26
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油皮材料和成团，揉至出膜。
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步骤7/26
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松弛30分钟。
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步骤8/26
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混合油酥材料揉匀，松弛30分钟。
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步骤9/26
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将油皮和油酥面团都均分成12份，松弛30分钟。
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步骤10/26
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取一个油皮压扁，包入油酥。
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步骤11/26
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滚圆，收口向下，松弛15分钟。
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步骤12/26
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用擀面棍擀成长度大约20cm长的舌状面片，擀面棍从中间压下，上下擀，不要擀破皮。
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步骤13/26
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从上往下卷起来，松弛15分钟。
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步骤14/26
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再次从中间压下，上下擀成长20cm的长方形。
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步骤15/26
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不要擀得太宽。
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步骤16/26
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从上往下卷成圆柱状，松弛15分钟。
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步骤17/26
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把蛋黄在白酒里滚一下。
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步骤18/26
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烤箱中层，180度烤10分钟。
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步骤19/26
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出炉后，用刀对半切。
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步骤20/26
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把咸蛋黄包进紫薯馅中。
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步骤21/26
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用刀将松弛好的圆柱状面团从中间切开，把漂亮的有纹路的那面朝下，
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步骤22/26
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全部切完之后准备包馅。
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步骤23/26
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面团向下压扁，用擀面棍擀成圆形。
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步骤24/26
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放入包有蛋黄的紫薯馅，慢慢收口捏紧。
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步骤25/26
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收口朝下，放入烤盘。烤箱预热180度。
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最后一步
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烤箱中层，180度30分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-13
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