绿豆糕(免炒免油版)
夏天渐渐的远去,绿豆汤淡出我们的生活。今年买来防暑的绿豆明年必然不再新鲜,于是绿豆糕应运而生。红豆沙是之前做冰皮月饼馅料后剩余的,此时与绿豆相得益彰。
24克
109克
411克
1834
千卡
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步骤1/6
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新鲜绿豆泡12小时以上,然后双手互搓去皮,形成去皮绿豆。(据说绿豆去皮没别的方法,如果有,留言告诉我)
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步骤2/6
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准备50ml淡奶油
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步骤3/6
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100g白糖
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步骤4/6
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准备材料的同时把去皮绿豆放入蒸锅中,隔水蒸25分钟,这个过程没有图片(因为绿豆不同,含水量不同,所以蒸熟时间不完全一致,宗旨就是蒸烂熟)与之前的淡奶油、白糖混合搅拌均匀,形成绿豆泥
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步骤5/6
根据自己需要选取豆泥与豆沙,基本比例2:1,包裹成团,用月饼模子按压出形状。(这步骤因为时间太晚没来的及拍照)
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最后一步
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直接出成品。上述材料成品为38个绿豆糕(我买的底托是盛放50~63g重的甜品),所以不要问我每个多重,估算。
绿豆去皮相当让人抓狂,容易犯颈椎病。如果不是为了解决掉家中绿豆,还是建议大家某宝买现成的去皮绿豆吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-13
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