鲜肉月饼
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步骤1/17
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末剁成肉末,加入切细的香葱
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步骤2/17
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鸡蛋分离,蛋清入肉馅,蛋黄刷月饼表面用
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步骤3/17
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开始油皮和油酥的制作:取油皮的材料混合,揉成光滑的面团入保鲜袋松弛30分钟,油酥也是一样的做法
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步骤4/17
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松弛好的油酥和油皮各分10等份,搓圆
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步骤5/17
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油酥包入油皮里,收口向下
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步骤6/17
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都包好,记得收口收紧
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步骤7/17
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擀成牛舌状,由上往下卷起来
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步骤8/17
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全部卷好状
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步骤9/17
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90°方向旋转后再擀成牛舌状再卷起来
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步骤10/17
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卷好后保鲜膜盖住,松弛30分钟
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步骤11/17
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竖放油皮,压扁擀圆,原谅我擀的不好
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步骤12/17
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包入肉馅,收口朝下,预热烤箱190°
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步骤13/17
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码入烤盘,刷上蛋黄液,撒上芝麻
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步骤14/17
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入烤箱185°,上下火,30分钟
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步骤15/17
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出炉啦,放晾网晾就可以密封保存啦
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图2
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-11
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