胡萝卜鸡蛋烫面酥饼

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一直想吃胡萝卜鸡蛋饼来着，昨天正好做了绿豆酥饼，剩下了一些油酥，突发奇想，今天做个胡萝卜鸡蛋酥饼吧，于是就有了今天这款胡萝卜鸡蛋烫面酥饼，没有发面饼的那种太柔软的弹性感觉，却多了油酥的酥感，加上是烫面的，软软酥酥的感觉很棒哦(^_^)

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜 1个

、

油酥适量

、

盐适量

、

十多香调味料适量适量

、

味精适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
第一步：取适量面粉，85度开水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉光滑，醒15分钟。
步骤2/15 点击查看大图
第二步：这是我昨天剩下的油酥，如果没有油酥的话，可以用面粉和猪油来做，取适量面粉，猪油倒里面揉匀，不加水。没有猪油的朋友，用植物油也可以，就是酥性会稍微差点（我用的就是植物油）。
步骤3/15 点击查看大图
第三步：醒好的面团分成这样的小剂子，油酥也分成这样的小剂子。
步骤4/15 点击查看大图
第四步：小剂子擀开，分好的油酥放里面包好。
步骤5/15 点击查看大图
第五步：包好的面团收口向下，擀成这样的小长条。
步骤6/15 点击查看大图
第六步：擀好后从下往上卷起来，如果面团沾案板的话，撒一点面粉。
步骤7/15 点击查看大图
第七步：再擀成这样的长条，然后从下往上再次卷起来。
步骤8/15 点击查看大图
第八步：卷起来后就是这种样子（我的油酥是昨天剩下的，擀了两次还是不太匀，我多擀了几次。）完后醒一会。
步骤9/15 点击查看大图
第九：胡萝卜切丝
步骤10/15 点击查看大图
第十：因为胡萝卜素入油后才好溶解，营养价值才会出来，所以把胡萝卜入油炒到六七分熟，鸡蛋炒好和胡萝卜混匀，炒的过程中加盐、味精、十多香调料等。
步骤11/15 点击查看大图
十一：醒好的小剂子擀好，开包。
步骤12/15 点击查看大图
十二：包好后收口向下，按平。
步骤13/15 点击查看大图
十三：放入电饼铛中开烙。
步骤14/15 点击查看大图
第十四：铛铛铛，成品图。
最后一步
在醒面的过程中可以把胡萝卜和鸡蛋就炒好。因为是烫面的，所以口感不会太酥，烫面的柔软和油酥的酥感结合在一起，口味美美赞赞的哦^_^