云腿月饼
为这云腿馅，琢磨了许久，最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼，不过，这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿，大约50克左右一个。看着它娇小的身材，忽然感觉，这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。
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步骤1/16
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准备面团料
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步骤2/16
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将1/8杯面粉和全部水倒入大碗
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步骤3/16
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搅拌均匀
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步骤4/16
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倒入猪油，糖粉和蜂蜜
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步骤5/16
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用打蛋器搅拌
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步骤6/16
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最后成奶油状
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步骤7/16
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加入面粉
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步骤8/16
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调制成软面团
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步骤9/16
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分割成8份
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步骤10/16
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取一个面剂，按成中间厚边缘薄的圆片
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步骤11/16
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放入约25克的馅料
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步骤12/16
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将面皮边缘向上收拢，包好
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步骤13/16
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收口向下放入烤盘
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步骤14/16
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逐个包完，排好
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步骤15/16
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放入预热200度的烤箱，中层，下层再放一个加了水的烤盘，烤约30分钟左右
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最后一步
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表面金黄出炉
这里的皮馅比约为1:1，做出来的结果感觉皮没有卖的厚实，可能还是用3：2的比例会好一点。
月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-11
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