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最受欢迎小炒之一酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝是非常受欢迎的一道菜,开胃、下饭、解馋。也是很家常的一道小菜,很多人都喜欢,尤其比较适配米饭。 酸辣土豆丝土豆丝只需过一遍水,要炒到可以看到一点点土豆本身析出的淀粉淡淡的汁,但又不能太粘腻,也不能像过了两遍水那样太清爽和发散,这才恰到好处,做到这点不容易啊,虽然这么简单的一道菜。而且这道菜必须要有酱油的加入有点颜色才好看和好吃,白白的土豆丝也会看起来没食欲。(哎,一个酸辣土豆丝也那么矫情,哈哈) 想起大学的学生食堂这道菜炒得不错,我们读MBA的时候终于有机会重新体验校园的生活,每晚上课前到学生餐厅就想吃这个,师傅的火候和酸甜口都掌握得很好,其他餐馆还真吃不到那么成功的。 参与活动: #召唤百道快手菜,远离炎热赢大奖#
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
酸辣土豆丝的用料
酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝的烹饪技巧

1. 要大火爆炒,速度要快,整个过程不超过5分钟,土豆和青椒如果变得软塌塌就不好吃了!这道菜就要吃脆爽的口感。 2. 小米辣可以不加,我的干红椒就已经很辣了,我是太爱辣又加了点小米辣。 3. 不爱花椒的可以在爆香后关火把花椒捞出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2016-09-10

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