酥掉一地渣渣——苏氏鲜肉月饼
一年一度的中秋佳节眨巴眼的功夫又到了，大街小巷的糕点铺子、超市卖场早早地就把月饼摆上了货架，其中苏氏月饼那层层叠叠的酥皮，咬一口唇齿留香，流口水ing。。。。。。
258克
88克
488克
4451
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
-
步骤1/22
点击查看大图
先将335g中筋面粉过筛入盆。
-
步骤2/22
点击查看大图
在盆中加入100g猪油。
-
步骤3/22
点击查看大图
将面粉和猪油混合均匀， 加入35g白砂糖，135g清水， 将所有材料揉搓半小时成光滑不粘手有韧性的油皮面团，然后静置20分钟。
-
步骤4/22
点击查看大图
将油皮面团分成40个等重的小面团
-
步骤5/22
点击查看大图
将低粉过筛入盆中。
-
步骤6/22
点击查看大图
加入130g猪油，揉搓成光滑不粘手的油酥面团。
-
步骤7/22
点击查看大图
将油酥面团分成40等份。
-
步骤8/22
点击查看大图
将猪腿肉末、榨菜碎、姜末放入同一个碗中，打入一个鸡蛋。
-
步骤9/22
点击查看大图
将馅料加入1勺芝麻油，2g盐，2勺生抽，少许白糖，少许五香粉，拌匀均匀，腌制15-20分钟。
-
步骤10/22
点击查看大图
取一个油皮面团，在手心压扁，取一个油酥面团，放置在油皮面皮中间.
-
步骤11/22
点击查看大图
包起，搓圆，将面团再次压扁，用擀面杖将面团剂子擀成薄面皮
-
步骤12/22
点击查看大图
将面皮用手指拨搓成圆柱形
-
步骤13/22
点击查看大图
再用擀面杖将圆柱擀成长薄面皮
-
步骤14/22
点击查看大图
再次将面皮用手指拨搓成圆柱形
-
步骤15/22
点击查看大图
取一个擀卷两次的面团，头尾对折后再次搓圆
-
步骤16/22
点击查看大图
将再次搓圆的面团，用擀面杖擀成圆面皮
-
步骤17/22
点击查看大图
在面皮中央位置，码上适量肉馅
-
步骤18/22
点击查看大图
用虎口将饼口封紧，这样就完成了一个月饼生胚
-
步骤19/22
点击查看大图
将制作好的月饼生胚有间隔的码在不沾盘上
-
步骤20/22
点击查看大图
最小火加热，30秒翻一次面，翻八次即可出锅（根据月饼大小调整次数）也可以用烤箱180度10分钟后，翻面继续烤15分钟即可。
-
步骤21/22
点击查看大图
撰写制作步骤
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
猪腿肉选取三分肥七分瘦的，肉馅中添加榨菜，可以很好的中和肉馅的肥腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-05
苏氏鲜肉月饼的相关分类
苏氏鲜肉月饼的相关推荐
-
自制蒜香腐乳
28215人看过 -
黑糖板栗月饼
132561人看过 -
不是中秋，也要吃—苏式饼皮鲜肉大虾肉松月饼
10008人看过 -
爆米花
106377人看过 -
榨菜鲜肉月饼
18057人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#初冬的第一碗羊肉汤
209244人看过 -
香酥吮指炸鸡腿
1503413人看过 -
蜜汁琵琶腿｜红烧鸡腿｜米饭不够吃系列｜超级详细
2916279人看过 -
苏式五仁月饼
941972人看过 -
#节后清肠大作战#原味爆米花（少油无糖）版
11435人看过 -
银耳雪梨羹~~煲汤喝出好气色
844493人看过 -
自制豆腐乳
72101人看过
