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金腿伍仁大月饼

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深圳扁扁

转眼又是一年月饼季，姐姐说那么小的月饼吃着没意思，干脆做个一斤的给我呗！于是买了个一斤的月饼模。第一次做大饼，虽然不甚理想，但还是比较满意的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中筋面粉 200g
、
转化糖浆 150g
、
花生油 50g
、
枧水 2g
、
奶粉 10g
、
金腿伍仁 1500g
、
鸡蛋黄 1个
、
蛋清 半个
、
熟糯米粉 适量
烹饪步骤
小贴士

这个量是做三个馅是一斤重月饼的量。2，我是按1:4的比例包的，一斤馅125克皮，如果难包可以稍微增加。3,个人感觉戴对手套相对来说更容易推饼皮。4，整个大饼烤的时间用了三十分钟。请根据自己的烤箱温度和月饼上色的程度相应调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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